Langkah-Langkah Memasak
- Rebus air bersama gula merah dan daun pandan menggunakan api sedang hingga gula larut sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Saring larutan gula untuk memastikan kuah bersih dari kotoran.
- Masukkan kembali ke panci, tambahkan santan dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah kuah mulai panas dan mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan pisang dan kolang-kaling.
- Masak selama 8–10 menit hingga pisang empuk tetapi tidak hancur. Tanda matang: pisang berubah warna lebih pekat dan kuah sedikit mengental.
- Koreksi rasa. Tambahkan gula pasir jika kurang manis sesuai selera.
- Angkat dan sajikan hangat untuk buka puasa.
Tips Anti Gagal
- Gunakan pisang kepok setengah matang agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Masak santan dengan api kecil dan aduk terus satu arah supaya tidak pecah.
- Jangan memasak terlalu lama setelah pisang masuk agar teksturnya tetap lembut.
- Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis agar lebih legit.
- Jika ingin kuah lebih kental, gunakan santan lebih pekat atau kurangi sedikit air.
Variasi Resep
- Tambahkan ubi kuning potong dadu (rebus lebih dulu 5 menit sebelum pisang).
- Bisa ditambahkan nangka matang iris tipis untuk aroma lebih harum.
- Gunakan gula aren untuk rasa lebih khas dan warna lebih cokelat pekat.
Saran Penyajian
Sajikan kolak pisang sederhana hangat dalam mangkuk saji saat adzan Maghrib. Bisa juga ditambahkan sedikit santan kental di atasnya sebagai topping. Nikmati bersama keluarga agar suasana buka puasa semakin hangat dan penuh kebersamaan.
Estimasi Total Waktu Memasak
±30 menit (persiapan 10 menit, memasak 20 menit)
