Telur Dadar Spesial Sahur Tebal dan Mengenyangkan

Langkah-langkah Memasak

1. Siapkan mangkuk ukuran sedang, pecahkan 4 butir telur ke dalamnya.
2. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kocok menggunakan garpu atau whisk hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.
3. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih cincang, daun bawang, dan cabai merah ke dalam adonan telur.
4. Tambahkan 2 sendok makan air matang agar tekstur telur lebih lembut dan tidak kering saat matang. Aduk rata.
5. Panaskan wajan anti lengket diameter ±20 cm dengan api sedang. Tuangkan 3 sendok makan minyak goreng, ratakan.
6. Setelah minyak benar-benar panas (ditandai dengan sedikit berkilau), kecilkan api ke sedang-kecil.
7. Tuang seluruh adonan telur ke dalam wajan. Ratakan permukaannya.
8. Masak tanpa sering diaduk selama ±3–4 menit hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan dan bagian atas mulai set.
9. Balik telur dengan bantuan spatula lebar atau piring datar. Masak sisi lainnya selama ±2–3 menit hingga matang sempurna.
10. Angkat dan tiriskan sebentar sebelum dipotong agar tekstur tetap padat dan tidak hancur.

Tips Anti Gagal

• Gunakan api sedang ke kecil agar telur matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Tambahkan sedikit air supaya tekstur telur lebih empuk dan tidak keras.
• Jangan terlalu sering dibalik agar telur tidak hancur dan tetap tebal.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menuang adonan agar telur langsung set dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Tanda telur matang sempurna: bagian pinggir berwarna keemasan, aroma harum bawang tercium kuat, dan bagian tengah tidak lagi cair.

Variasi Resep

• Tambahkan 50 gram kornet sapi untuk versi lebih gurih dan mengenyangkan.
• Masukkan 1 buah kentang kecil (±100 gram) yang dipotong dadu kecil dan digoreng setengah matang untuk tekstur lebih padat.
• Tambahkan irisan daun kemangi agar aroma semakin khas Nusantara.

Saran Penyajian

Sajikan telur dadar spesial sahur ini dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun dan selada. Cocok juga dipadukan dengan sayur bening atau tumis kangkung agar sahur terasa lebih lengkap dan bernutrisi.

Estimasi Total Waktu Memasak

±15 menit (persiapan dan memasak)