Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga."
Estimasi takaran per porsi saji
Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan satu porsi sajian standar, sangat rendah kalori namun padat serat, vitamin C, dan antioksidan yang sangat baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Empal Gentong adalah mahakarya kuliner legendaris kebanggaan masyarakat Cirebon, Jawa Barat, yang telah memikat lidah para pecinta kuliner Nusantara selama lintas generasi. Nama hidangan ini berasal dari metode memasak tradisionalnya yang sangat unik, yakni merebus potongan daging sapi bersama limpahan rempah kuning di dalam gentong atau periuk tanah liat besar di atas tungku kayu bakar pohon mangga selama berjam-jam, menghasilkan kuah yang beraroma smoky khas dan daging yang luar biasa empuk lumer di mulut. Kuah kuning santannya yang gurih creamy diracik dari harmoni bumbu rempah seperti kunyit bakar, ketumbar sangrai, kemiri, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh yang berpadu seimbang menghangatkan tubuh. Keistimewaan tak tergantikan dari semangkuk Empal Gentong autentik terletak pada taburan irisan daun kucai segar beraroma khas serta sensasi sengatan bubuk cabai kering merah sangrai yang disajikan terpisah, memberikan kontras rasa pedas, gurih, dan segar yang tiada duanya. Disajikan selagi panas mengepul bersama potongan lontong pulen atau nasi putih hangat dan kerupuk rambak, Empal Gentong menghadirkan pengalaman bersantap khas pesisir pantai utara Jawa yang selalu dirindukan.
Tempe Mendoan Basah Khas Purwokerto adalah mahakarya gorengan tradisional paling tersohor dari kawasan eks-Karesidenan Banyumas yang telah merebut hati jutaan penikmat kuliner di seluruh Nusantara. Kata 'mendoan' berakar dari dialek bahasa Banyumasan 'mendo' yang secara harfiah bermakna setengah matang atau lembek basah. Filosofi inilah yang membedakan mendoan autentik dari tempe goreng tepung biasa: mendoan digoreng dalam genangan minyak kelapa yang sangat panas hanya dalam tempo singkat (teknik *flash frying*), sehingga lapisan adonan pembungkusnya tetap lembut, basah berbalut gurihnya santapan tepung, namun matang tanak sempurna tanpa menjadi kering kaku atau renyah gosong. Keistimewaan mendoan sejati bersumber dari penggunaan tempe mendoan khusus berbentuk lembaran tipis melebar yang difermentasikan secara tradisional di dalam lipatan daun pisang segar. Adonan tepungnya diracik dari kombinasi tepung terigu, sedikit tepung beras, dan tapioka, dipadukan limpahan irisan daun bawang segar serta ulekan bumbu aromatik ketumbar sangrai, bawang putih, kunyit bakar, dan sentuhan khas kencur yang harum semerbak. Dihidangkan hangat mengepul langsung dari wajan penggorengan di atas piring beralas daun pisang bersama cocolan sambal kecap rawit pedas manis beraroma jeruk limau atau ceplusan cabai rawit hijau mentah, kudapan ini menjadi lauk pendamping nasi hangat maupun teman setia minum teh poci di kala senja.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
