Name: Resep Nasi Goreng Jawa Pedas Manis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bahan-bahan Utama; 600 gram nasi putih dingin (sekitar 3 piring, sebaiknya nasi sisa semalam); 2 butir telur ayam; 150 gram dada ayam, potong kecil; 3 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok teh kecap asin; 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera); 1/4 sendok teh merica bubuk; 3 sendok makan minyak goreng; 2 batang daun bawang, iris tipis; 1 genggam kol, iris tipis (opsional tapi disarankan); Bumbu Halus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas); 1/2 sendok teh terasi bakar

Bahan-bahanChecklist

Bahan-bahan Utama

600 gram nasi putih dingin (sekitar 3 piring, sebaiknya nasi sisa semalam)
2 butir telur ayam
150 gram dada ayam, potong kecil
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak goreng
2 batang daun bawang, iris tipis
1 genggam kol, iris tipis (opsional tapi disarankan)

Bumbu Halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat

Langkah-langkah Memasak

Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak goreng.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tandanya warna sedikit lebih gelap dan aroma terasi keluar wangi, sekitar 3–4 menit. Jangan sampai gosong.
Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna (±5 menit).
Geser ayam ke pinggir wajan, pecahkan telur. Orak-arik hingga setengah matang lalu campurkan dengan ayam dan bumbu.
Masukkan kol dan aduk cepat selama 1 menit agar tetap renyah.
Tambahkan nasi putih. Aduk dan tekan-tekan nasi agar tidak menggumpal.
Tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata hingga warna nasi cokelat merata dan bumbu tercampur sempurna.
Masak dengan api sedang cenderung besar sambil terus diaduk selama 3–5 menit sampai nasi sedikit berasap dan aromanya harum khas nasi goreng Jawa.
Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Tips Anti Gagal

Gunakan nasi dingin agar teksturnya tidak lembek dan mudah terpisah.
Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum nasi dimasukkan agar tidak langu.
Gunakan api sedang ke besar saat tahap akhir untuk menghasilkan aroma smoky khas nasi goreng Jawa.
Jangan terlalu banyak mengaduk setelah nasi panas agar butiran tetap utuh.
Jika nasi terasa lembek, masak lebih lama dengan api sedang sambil diaduk ringan.

Variasi Resep

Tambahkan bakso sapi atau sosis iris untuk variasi isi.
Gunakan udang kupas 100 gram sebagai pengganti ayam.
Untuk versi lebih pedas, tambahkan 2 cabai rawit lagi pada bumbu halus.

Saran Penyajian

Sajikan Nasi Goreng Jawa Pedas Manis selagi hangat dengan telur ceplok setengah matang, irisan mentimun, acar, dan kerupuk. Taburan bawang goreng di atasnya akan menambah aroma dan rasa gurih khas Indonesia.