Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Cara Membuat Oseng Kecambah Tahu Gurih dan Renyah

± 15 Menit
3-4 Porsi
Nusantara
Lauk Pendamping
6048 Views
Cara Membuat Oseng Kecambah Tahu Gurih dan Renyah
Resep oleh 1001 Resep Nusantara
“
Tentang Resep Ini

"Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga."

Bahan-bahanChecklist

Bahan Utama

  • 200 g kecambah / tauge segar, buang ekornya lalu cuci bersih
  • 2 buah tahu kuning atau tahu putih, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, iris kasar memanjang
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Iris

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan jika suka pedas)

Bumbu Perasa

  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kaldu jamur / kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 50 ml air matang

Informasi Nilai Gizi

Estimasi takaran per porsi saji

Nutrisi
  • Energi: sekitar 115 kcal per porsi
  • Protein: sekitar 6.5 g
  • Lemak: sekitar 7.2 g
  • Karbohidrat: sekitar 8 g
  • Serat: sekitar 3.5 g
  • Natrium: sekitar 320 mg

Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan satu porsi sajian standar, sangat rendah kalori namun kaya akan serat pencernaan dan protein nabati dari tahu.

Cara Membuat

  1. Menyiapkan Tahu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng potongan tahu dadu hingga setengah matang agar tidak mudah hancur saat ditumis nantinya. Angkat dan sisihkan.
  2. Menumis Bumbu Aromatik: Menggunakan sisa minyak menggoreng tahu (sisakan sekitar 2 sdm), tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu kekuningan.
  3. Memasukkan Cabai & Tahu: Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, aduk sebentar hingga cabai tidak langu. Kemudian, masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang tadi.
  4. Meracik Bumbu & Kuah: Tuangkan 50 ml air matang. Tambahkan saus tiram, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dan air mulai mendidih.
  5. Memasukkan Kecambah (Kunci Kerenyahan): Segera masukkan kecambah dan irisan daun bawang. Besarkan api sedikit. Aduk cepat agar kecambah terbalut bumbu.
  6. Penyelesaian Kilat: Masak kecambah cukup selama 1–2 menit saja agar teksturnya tetap crunchy (renyah) dan tidak layu berair. Cicipi dan koreksi rasa gurihnya.
  7. Penyajian: Segera matikan api, angkat, dan pindahkan masakan ke piring saji. Jangan dibiarkan di wajan panas agar kecambah tidak terus layu. Oseng kecambah tahu siap disajikan selagi hangat!

💡 Tips Rahasia Anti Gagal Chef

  • Kunci tekstur kecambah yang crunchy ala restoran adalah memasaknya dalam waktu yang sangat singkat (maksimal 2 menit) menggunakan api yang cenderung besar sesaat setelah sayuran dimasukkan.
  • Bila ada waktu luang, memetik akar/ekor kecambah akan membuat tampilan masakan jauh lebih rapi, bersih, dan tidak terasa pahit di ujungnya.
  • Segera pindahkan masakan ke piring saji setelah api dimatikan. Sisa panas pada wajan besi dapat membuat kecambah overcook (terlalu matang) dan mengeluarkan banyak air.

Ulasan & Rating

0.0(0 ulasan)

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!

Rekomendasi Terkait

Resep Terkait

Ayam Saus Tiram @penghuni_pawon

Resep ayam saus tiram dari @penghuni_pawon

1 Jam
1349

Kare Ayam Kuah Pedas

Hidangan kare ayam biasanya dibuat dengan kuah kuning dengan rasa yang gurih dan tidak pedas. Sepertinya lebih menarik jika kare ayam dimasak dengan rasa kuah pedas. Yuk, cobain resep dari 1001 Resep Nusantara ini. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya.

90 menit
1758

Ayam Karage

Ingin membuat ayam karage sendiri di rumah untuk menu makan malam? Mudah sekali, ini bahan dan cara membuat ayam karage.

± 30 Menit
1508

Ayam Kecap Pedas Manis

AYAM KECAP PEDAS MANIS ⁣ By @cheche_kitchen⁣

± 60 Menit
1932

Nasi Goreng Jawa Pedas Manis Autentik dan Praktis

Nasi Goreng Jawa Pedas Manis adalah salah satu ikon kuliner Nusantara yang kaya rasa. Perpaduan kecap manis yang legit, cabai yang menggigit, dan aroma bawang putih yang harum membuat hidangan ini selalu jadi favorit keluarga.

± 25 menit
1136

Ayam Saus Tiram

Resep ayam saus tiram dari @dapurrini

1 Jam
1471
Sedang Tren

Resep Terpopuler

Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner

Cara Membuat Oseng Kecambah Tahu Gurih dan Renyah
#1
Sayuran
6.048

Cara Membuat Oseng Kecambah Tahu Gurih dan Renyah

Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.

± 15 Menit
Lihat
Ayam Rebus  Oriental / Pek Cam Ke
#2
Ayam
5.889

Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke

Resep Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke By @eunice_euston

± 40 Menit
Lihat
Ayam Kuah Santan
#3
Ayam
5.622

Ayam Kuah Santan

Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.

± 30 Menit
Lihat
Ikan Pindang Balado
#4
Ikan
5.394

Ikan Pindang Balado

Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.

60 menit
Lihat
Lele Goreng Kremes
#5
Ikan
5.327

Lele Goreng Kremes

Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.

± 60 Menit
Lihat
Tumis Brokoli
#6
Brokoli
5.289

Tumis Brokoli

Tahu dan brokoli menjadi bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Kedua bahan makanan ini juga kaya akan nutrisi. Yuk, buat menu makan malam yang sehat dengan dua bahan tersebut.

± 30 Menit
Lihat
Komunitas Dapur Nusantara

Bawa Cita Rasa Dapur Anda ke Seluruh Nusantara

“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”

Mudah & Cepat

Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.

Apresiasi Komunitas

Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.

Lestarikan Budaya

Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.