Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Perkedel Jagung Manado—atau yang akrab disebut Bakwan Milu oleh masyarakat Sulawesi Utara—adalah ikon gorengan Nusantara yang tersohor akan teksturnya yang tipis melebar, berenda keemasan, dan luar biasa krispi renyah tahan lama. Berbeda dari bakwan jagung pada umumnya yang bertekstur tebal dan empuk memadat, perkedel jagung gaya Manado memiliki formasi adonan yang ringan dengan dominasi butiran jagung manis segar yang melimpah, diikat oleh lapisan tipis tepung berpadu irisan daun bawang dan daun seledri segar yang harum semerbak. Keistimewaan rasa hidangan ini bersumber dari ledakan rasa manis alami bulir jagung manis pipil yang meletup *juicy* di mulut saat digigit, berpadu selaras dengan gurihnya racikan bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, dan merica putih bubuk. Teknik menuang adonan di bibir wajan panas menghasilkan tepian perkedel yang keriting berserabut tipis (renda) dengan kerenyahan suara 'kriuk' yang renyah seharian tanpa mudah berminyak atau lembek. Dihidangkan hangat mengepul langsung dari wajan bersama gigitan cabai rawit hijau segar atau cocolan sambal dabu-dabu pedas asam, kudapan ini sempurna dijadikan lauk pendamping bubur Manado (tinutuan), pelengkap aneka olahan ikan bakar, maupun camilan santai sore hari."
Estimasi takaran per porsi saji
Estimasi nutrisi dihitung per porsi sajian standar perkedel jagung Manado yang ditiriskan tuntas dari minyak.
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Sambal Goreng Ati Kentang Krecek adalah salah satu mahakarya kuliner tradisional Jawa yang tak pernah absen pada perayaan istimewa, mulai dari kenduri, sajian nasi tumpeng kemerdekaan, hingga santapan hari raya. Perpaduan gurih legit potongan hati sapi segar, renyah lembut kentang goreng, dan kenyal nikmat krecek berbalut kuah santan kemerahan beraroma daun salam serai menciptakan ledakan rasa yang sangat kaya dan memikat lidah.
Sayur Lodeh Labu Siam adalah ikon hidangan berkuah santan khas rumahan Jawa yang selalu berhasil membangkitkan nostalgia kehangatan dapur keluarga. Kombinasi manis lembut irisan labu siam, kenyal gurih potongan tempe, serta sensasi khas daun dan kulit melinjo merah menyatu sempurna di dalam kuah santan gurih beraroma lengkuas dan daun salam. Kesederhanaan bumbunya justru menghasilkan kedalaman rasa yang menenangkan dan ramah di lidah siapa saja. Kuah santan putih kekuningan yang gurih ringan dan tidak membuat enek menjadikannya lauk sayur berkuah serbaguna yang sangat nikmat disandingkan dengan aneka lauk pendamping—mulai dari ikan asin goreng renyah, empal daging, sambal terasi dadak, hingga rempeyek renyah. Disajikan selagi mengepul hangat bersama sepiring nasi putih pulen, sayur lodeh labu siam selalu sukses menghangatkan suasana meja makan keluarga.
Plecing Kangkung adalah mahakarya kuliner legendaris kebanggaan masyarakat Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang tersohor akan sensasi rasa pedasnya yang membakar lidah namun luar biasa menyegarkan dan membangkitkan selera makan. Berbeda dengan olahan kangkung tumis pada umumnya, hidangan autentik ini mengandalkan kangkung air khas Lombok yang berbatang kokoh, renyah, dan berdaun segar yang direbus singkat, lalu disuwir-suwir memanjang secara tradisional agar bumbu sambal meresap sempurna ke dalam setiap serat batang kangkung. Cita rasa magis hidangan ini terpancar dari siraman sambal plecing berkarakter kuat yang diracik dari cabai rawit pedas, tomat merah matang segar, terasi udang khas Lombok yang dibakar hingga harum merekah, perasan jeruk limau segar beraroma sitrus tajam, serta takaran gula aren dan garam laut yang diulek kasar dengan cobek batu. Dihidangkan di atas piring beralas daun pisang segar bersama tauge rebus yang renyah dan taburan kacang tanah goreng gurih kriuk yang melimpah, Plecing Kangkung merupakan pendamping wajib nan sempurna yang tak terpisahkan dari Ayam Bakar Taliwang maupun sepiring nasi putih hangat.
Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning Daun Pisang Harum Kemangi adalah salah satu mahakarya kuliner tradisional khas tanah Pasundan, Jawa Barat, yang menyajikan kenikmatan ikan laut dengan metode memasak sehat warisan leluhur tanpa setetes pun minyak goreng. Ikan kembung segar pilihan yang sarat akan asam lemak omega-3 alami dibalut tebal oleh pasta bumbu kuning medok racikan kunyit bakar, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, serta paduan bawang merah dan bawang putih yang melimpah. Keistimewaan rasa pepes khas Sunda ini disempurnakan oleh segarnya irisan belimbing wuluh dan tomat hijau yang meletupkan rasa asam segar pemikat lidah, berpadu mesra dengan harum semerbak daun kemangi segar, serai keprek, serta daun salam aromatik yang diselipkan ke dalam lipatan daun pisang. Melalui proses pengukusan perlahan yang melunakkan serat daging ikan hingga bumbu meresap sempurna sampai ke sela-sela tulang, bungkusan pepes kemudian dipanggang sebentar untuk memantik aroma semangit daun pisang terbakar yang khas. Sajian ini sangat menggugah selera disantap selagi hangat mengepul bersama sepiring nasi liwet atau nasi putih pulen hangat, menghadirkan harmoni cita rasa gurih, pedas remang, asam segar, dan wangi menenangkan yang memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.
Tumis Buncis Jagung Manis Udang Saus Tiram adalah sajian lauk harian favorit keluarga Indonesia yang menggabungkan kesegaran sayuran renyah dengan kelezatan seafood yang gurih manis alami. Perpaduan warna hijau cerah dari buncis muda, kilau keemasan dari pipilan jagung manis, serta semburat merah muda dari udang segar menciptakan tampilan hidangan yang sangat menggugah selera di meja makan. Dibalut saus tiram berkualitas yang berpadu serasi dengan keharuman tumisan bawang putih dan minyak wijen, setiap suapan menghadirkan sensasi umami yang meresap sempurna tanpa menghilangkan kerenyahan alami sayuran. Keunggulan utama masakan ini terletak pada proses pembuatannya yang sangat praktis dan cepat—siap tersaji dalam waktu kurang dari 25 menit. Menu tumisan kaya nutrisi ini menjadi solusi andalan ibu bijak untuk menghidangkan masakan bergizi lengkap, lezat, dan ramah di lidah seluruh keluarga tercinta.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
