Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Rawon Daging Sapi Kuah Hitam adalah mahakarya kuliner sup tertua dan paling legendaris dari Jawa Timur yang telah diakui sebagai salah satu sup terenak di dunia versi TasteAtlas. Pesona magis rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam pekat berkilau, dihasilkan dari fermentasi alami biji kluwek (*Pangium edule*) pilihan yang diracik bersama belasan bumbu rempah aromatik Nusantara seperti serai, daun jeruk purut, kemiri, ketumbar, dan lengkuas. Potongan daging sapi bagian sandung lamur (*brisket*) yang dimasak perlahan menghasilkan tekstur empuk lembut yang lumer di mulut dengan lelehan lemak gurih alami yang menyatu ke dalam kuah kaldu rempah yang hangat dan kaya rasa. Kelezatan rawon mencapai puncak kesempurnaannya saat disajikan mengepul panas bersama sejumput tauge pendek mentah yang renyah segar, gurih masirnya telur bebek asin, sambal terasi pedas nendang, kerupuk udang renyah, dan perasan jeruk nipis yang menyegarkan dahaga."
Estimasi takaran per porsi saji
Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan 1 porsi saji standar semangkuk kuah rawon daging sapi murni tanpa nasi.
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Ayam Kecap adalah hidangan rumahan klasik Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Potongan daging ayam goreng berselimut bumbu kecap manis karamel yang kental, berpadu dengan aroma gurih bawang bombay, bawang putih, dan lada. Rasanya yang manis, gurih, dan sedap menjadikannya lauk favorit yang selalu dirindukan oleh seluruh anggota keluarga, terutama jika dinikmati bersama seporsi nasi putih hangat.
Resep tumis kangkung bawang putih khas Nusantara yang gurih, segar, dan mudah dibuat di rumah.
Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja adalah ikon kuliner malam paling legendaris dan membakar lidah dari kawasan Kauman Yogyakarta yang telah memikat jutaan pencinta rasa pedas ekstrem di seantero Nusantara. Dinamai 'mercon'—yang berarti petasan dalam bahasa Jawa—karena sensasi sengatan cabai rawit merah domba yang melimpah ruah seketika meledak dahsyat di dalam rongga mulut sejak suapan pertama. Keistimewaan rasa hidangan ini berakar dari paduan tekstur kenyal gurih daging sapi bagian sandung lamur (brisket), tetelan berlemak lembut, dan koyor (urat sapi) yang dimasak perlahan hingga lumer empuk, lalu ditumis dalam genangan minyak bawang yang berkilau kemerahan (*glistening chili oil*). Meskipun menghadirkan hentakan pedas yang menggigit hingga memicu keringat bercucuran, oseng mercon autentik khas Kota Gudeg tetap memancarkan kehangatan rasa bumbu rempah Mataram yang kaya—berkat keharuman lengkuas memar, serai, daun salam, serta sentuhan manis legit dari gula merah aren asli yang membalut rasa pedas menjadi begitu gurih, sedap, dan bikin nagih tiada henti saat disantap bersama sepiring nasi putih hangat.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
