Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Ayam

Ayam Kuah Santan

± 30 Menit

Mudah

2008 Views

"Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini."

Bahan-bahanChecklist

1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
½ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Garam secukupnya
1 bks lakdu ayam
Gula secukupnya
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
5 buah cabai rabai rawit
4 lbr daun jeruk
1 btg serai
600 ml santan kelapa
700 ml air
Minyak untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih ayam bila perlu cuci dengan jeruk nipis. Kemudian presto ayam selama 15 menit.
Jika ayam sudah matang, goreng setengah matang tanpa dibumbui. Tiriskan.
Buat bumbu untuk kuah santan pedas. Haluskan semua bahan, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, merica dan ketumbar.
Jika bumbu sudah halus, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum, tambahkan sedikit air dan tumis kembali.
Masukkan daun jeruk dan serai. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan ayam yang telah digoreng, campur agar bumbu merata.
Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
Ayam kuah santan pedas siap disajikan.