Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Jika menemukan lobak di pasar, janga ragu membelinya, karena lobak bisa diolah menjadi berbagai menu makanan enak. Salah satunya yang paling sederhana adalah ditumis pedas. Ini resepnya."
Bumbu:
Selamat memasak dan semoga suka!
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Ayam Suwir Sisit Khas Bali bumbu merah adalah mahakarya kuliner Pulau Dewata yang memikat berkat perpaduan rasa pedas yang berani, gurih pekat bumbu rempah aromatik, serta aroma segar yang khas dari irisan serai wangi, daun jeruk purut, dan perasan jeruk limau segar. Kata 'sisit' dalam bahasa Bali berarti 'disuwir'—merujuk pada teknik tradisional mencabik serat daging ayam matang searah seratnya agar setiap helaian ayam mampu menyerap bumbu merah dengan sempurna hingga ke bagian terdalam. Bumbu merahnya sendiri diracik dari kombinasi cabai merah keriting, bawang merah lokal, kemiri sangrai, kencur segar, serta terasi bakar berkualitas yang ditumis perlahan dalam minyak kelapa (lengis tanduk) hingga tanak pecah minyak (*glistening red chili oil*). Sebagai lauk wajib dan primadona dalam sajian Nasi Campur Bali, hidangan ini menghadirkan kelezatan serbaguna yang tidak hanya menggoyang lidah saat disantap hangat bersama nasi pulen dan sambal matah, tetapi juga tahan disimpan untuk stok lauk harian keluarga.
Sayur Asem Betawi adalah salah satu mahakarya kuliner berkuah paling melegenda dari ranah Batavia yang senantiasa dinantikan di meja makan keluarga Indonesia. Berbeda dengan versi Jawa Tengah yang berkuah bening manis ringan, Sayur Asem khas Betawi memiliki ciri khas visual kuah yang keruh kemerahan dengan cita rasa asam segar yang pekat, gurih mantap dari kemiri sangrai dan terasi bakar, serta berpadu dengan sentuhan rasa manis-pedas yang memanjakan lidah. Kenikmatan sejati hidangan sayur tradisional ini terpancar dari kesegaran alami buah asam muda (asam gelugur) segar yang direbus langsung bersama aneka sayuran kebun kaya tekstur—manisnya potongan jagung manis pulen, renyahnya kacang panjang dan labu siam, kenyalnya buah melinjo (tangkil), gurihnya kacang tanah rebus yang merekah empuk, serta lembutnya helaian daun melinjo muda segar. Dihidangkan panas-panas di dalam mangkuk keramik tradisional, Sayur Asem Betawi adalah jodoh sejati yang tak tergantikan bagi sepiring nasi putih hangat, ikan asin gabus atau jambal roti goreng renyah kriuk, tempe goreng ketumbar, dan cocolan pedas menyengat dari sambal terasi dadak.
Tiwul Treteh Wonosobo pedas manis khas Jawa Tengah dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Resep lengkap, takaran jelas, langkah detail, dan tips anti gagal untuk hasil pulen dan tidak keras.
Tahu Telur Bumbu Petis adalah primadona kuliner legendaris khas Kota Pahlawan Surabaya dan pesisir Jawa Timur yang selalu memikat lidah dengan keunikan cita rasa gurih umami yang tiada duanya. Hidangan istimewa ini menonjolkan telur dadar goreng berkubah tinggi (towering crispy omelet) yang membalut potongan tahu putih lembut, digoreng dengan teknik khusus hingga menghasilkan serabut telur renyah bersarang di bagian luar namun tetap lembut meleleh di bagian dalam. Karakter utama yang membuatnya begitu legendaris terletak pada siraman saus petis udang hitam pekat khas pesisir Jawa Timur yang diulek bersama kacang tanah sangrai gurih, cabai rawit pedas mengigit, bawang putih harum, kecap manis legit, dan perasan jeruk limau yang menyegarkan. Disajikan bertumpuk bersama tauge segar renyah yang diseduh singkat, cacahan mentimun berair segar, taburan seledri wangi, bawang merah goreng renyah, serta kerupuk udang yang renyah gurih, Tahu Telur menghadirkan harmoni kontras tekstur krispi-lembut dan perpaduan rasa manis-gurih-pedas yang memanjakan lidah di setiap suapan.
Sudah pernah mencoba sayur asem ikan patin? Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang. Yuk, cobain resepnya berikut ini.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
