Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Ayam Suwir Sisit Khas Bali bumbu merah adalah mahakarya kuliner Pulau Dewata yang memikat berkat perpaduan rasa pedas yang berani, gurih pekat bumbu rempah aromatik, serta aroma segar yang khas dari irisan serai wangi, daun jeruk purut, dan perasan jeruk limau segar. Kata 'sisit' dalam bahasa Bali berarti 'disuwir'—merujuk pada teknik tradisional mencabik serat daging ayam matang searah seratnya agar setiap helaian ayam mampu menyerap bumbu merah dengan sempurna hingga ke bagian terdalam. Bumbu merahnya sendiri diracik dari kombinasi cabai merah keriting, bawang merah lokal, kemiri sangrai, kencur segar, serta terasi bakar berkualitas yang ditumis perlahan dalam minyak kelapa (lengis tanduk) hingga tanak pecah minyak (*glistening red chili oil*). Sebagai lauk wajib dan primadona dalam sajian Nasi Campur Bali, hidangan ini menghadirkan kelezatan serbaguna yang tidak hanya menggoyang lidah saat disantap hangat bersama nasi pulen dan sambal matah, tetapi juga tahan disimpan untuk stok lauk harian keluarga."
Estimasi takaran per porsi saji
Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan 1 porsi sajian ayam suwir sisit standar tanpa menyertakan porsi nasi putih atau sambal tambahan.
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Perkedel Jagung Manado—atau yang akrab disebut Bakwan Milu oleh masyarakat Sulawesi Utara—adalah ikon gorengan Nusantara yang tersohor akan teksturnya yang tipis melebar, berenda keemasan, dan luar biasa krispi renyah tahan lama. Berbeda dari bakwan jagung pada umumnya yang bertekstur tebal dan empuk memadat, perkedel jagung gaya Manado memiliki formasi adonan yang ringan dengan dominasi butiran jagung manis segar yang melimpah, diikat oleh lapisan tipis tepung berpadu irisan daun bawang dan daun seledri segar yang harum semerbak. Keistimewaan rasa hidangan ini bersumber dari ledakan rasa manis alami bulir jagung manis pipil yang meletup *juicy* di mulut saat digigit, berpadu selaras dengan gurihnya racikan bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, dan merica putih bubuk. Teknik menuang adonan di bibir wajan panas menghasilkan tepian perkedel yang keriting berserabut tipis (renda) dengan kerenyahan suara 'kriuk' yang renyah seharian tanpa mudah berminyak atau lembek. Dihidangkan hangat mengepul langsung dari wajan bersama gigitan cabai rawit hijau segar atau cocolan sambal dabu-dabu pedas asam, kudapan ini sempurna dijadikan lauk pendamping bubur Manado (tinutuan), pelengkap aneka olahan ikan bakar, maupun camilan santai sore hari.
Tiwul Treteh Wonosobo pedas manis khas Jawa Tengah dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Resep lengkap, takaran jelas, langkah detail, dan tips anti gagal untuk hasil pulen dan tidak keras.
Nasi Goreng Jawa Pedas Manis adalah salah satu ikon kuliner Nusantara yang kaya rasa. Perpaduan kecap manis yang legit, cabai yang menggigit, dan aroma bawang putih yang harum membuat hidangan ini selalu jadi favorit keluarga.
Sambal Matah Bali Asli Kecombrang adalah mahakarya kondimen tradisional Nusantara dari Pulau Dewata yang memancarkan pesona kesegaran cita rasa mentah nan eksotis. Kata 'matah' dalam bahasa Bali memiliki arti harfiah 'mentah' atau 'segar'—merujuk pada racikan aneka bahan aromatik alami yang dirajang halus tanpa diulek apalagi digoreng layaknya sambal Nusantara pada umumnya. Keistimewaan varian sambal matah ini kian memikat dengan kehadiran kelopak bunga kecombrang (dikenal sebagai 'bongkot' di Bali) yang menyumbangkan keharuman floral segar, semburat rasa asam sitrun yang lembut, serta rona visual merah muda yang menawan. Setiap suapan menghadirkan simfoni tekstur renyah (*crispy crunch*) dari rajangan bawang merah lokal dan serai muda, sengatan pedas menggigit dari cabai rawit merah segar, kelezatan gurih terasi udang bakar, serta aroma legendaris dari siraman minyak kelapa murni panas (lengis tanduk) yang berpadu dengan tetesan air jeruk limau segar—menjadikannya pendamping mutlak tak tergantikan untuk hidangan ikan bakar Jimbaran, ayam betutu, babi guling, maupun nasi campur Bali.
Resep Sambel Goreng Ikan Teri Kacang Merah By @lisna_lisnawati71
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
