Tiwul Treteh Wonosobo Pedas Manis

Cara Membuat Tiwul Treteh Wonosobo

1. Lembapkan tiwul: Masukkan tiwul ke wadah besar. Percikkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga butiran terasa lembap dan menggumpal ringan. Diamkan 10 menit agar air meresap sempurna.
2. Kukus tahap pertama: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus tiwul selama 15 menit dengan api sedang sampai setengah matang.
3. Campur gula: Angkat tiwul, pindahkan ke wadah. Tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Kukus tahap kedua: Masukkan kembali ke kukusan bersama daun pandan. Kukus lagi 15–20 menit sampai matang dan harum.
5. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi.
6. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (±5–7 menit) sampai minyak sedikit terpisah.
7. Campurkan tiwul: Masukkan tiwul matang ke dalam tumisan. Aduk rata dengan api kecil selama 3–5 menit agar bumbu meresap.
8. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau pedas sesuai selera.

Tips Anti Gagal

• Jangan terlalu banyak memberi air saat melembapkan tiwul agar tidak lembek.
• Gunakan api sedang saat mengukus supaya matang merata dan tidak keras di tengah.
• Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar tidak langu.
• Tiwul matang ditandai dengan tekstur empuk, tidak keras, dan aroma gula pandan harum.

Variasi Resep

• Tambahkan ikan teri goreng untuk sensasi gurih asin.
• Bisa dicampur kelapa parut kukus agar lebih legit.
• Untuk versi lebih sehat, kurangi gula merah dan tambahkan daun singkong cincang.

Saran Penyajian

Sajikan hangat di atas piring beralas daun pisang agar aroma tradisionalnya lebih terasa. Cocok disantap bersama teh hangat tanpa gula atau kopi tubruk.

Estimasi Total Waktu

Sekitar 45 menit dari persiapan hingga siap disajikan.