Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Ikan

Sayur Asem Ikan Patin

± 60 Menit

Mudah

704 Views

"Sudah pernah mencoba sayur asem ikan patin? Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang. Yuk, cobain resepnya berikut ini."

Bahan-bahanChecklist

1 ekor ikan patin besar, potong-potong
1 buah jeruk nipis
kacang panjang, kubis, dan mentimun secukupnya
2 buah tomat, potong-potong
air secukupnya

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, potong-potong serong
5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan ikan patin hingga tidak ada darahnya. Keruk bagian hitam pada kulitnya untuk menghilangkan amis dan lendir dengan pisau. Cuci bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis biarkan selama 15 menit.
Rebus air secukupnya di dalam panci, masukkan semua bumbu utuh. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Aduk hingga mendidih lagi.
Masukkan kacang panjang dan mentimun, masak hingga agak layu.
Masukkan ikan beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang.
Terakhir masukkan kubis, masak hingga kubis matang, aduk rata dan masukkan tomat selagi panas. Angkat.