Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Sudah pernah mencoba sayur asem ikan patin? Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang. Yuk, cobain resepnya berikut ini."
Bumbu utuh:
Bumbu halus:
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Tempe Mendoan Basah Khas Purwokerto adalah mahakarya gorengan tradisional paling tersohor dari kawasan eks-Karesidenan Banyumas yang telah merebut hati jutaan penikmat kuliner di seluruh Nusantara. Kata 'mendoan' berakar dari dialek bahasa Banyumasan 'mendo' yang secara harfiah bermakna setengah matang atau lembek basah. Filosofi inilah yang membedakan mendoan autentik dari tempe goreng tepung biasa: mendoan digoreng dalam genangan minyak kelapa yang sangat panas hanya dalam tempo singkat (teknik *flash frying*), sehingga lapisan adonan pembungkusnya tetap lembut, basah berbalut gurihnya santapan tepung, namun matang tanak sempurna tanpa menjadi kering kaku atau renyah gosong. Keistimewaan mendoan sejati bersumber dari penggunaan tempe mendoan khusus berbentuk lembaran tipis melebar yang difermentasikan secara tradisional di dalam lipatan daun pisang segar. Adonan tepungnya diracik dari kombinasi tepung terigu, sedikit tepung beras, dan tapioka, dipadukan limpahan irisan daun bawang segar serta ulekan bumbu aromatik ketumbar sangrai, bawang putih, kunyit bakar, dan sentuhan khas kencur yang harum semerbak. Dihidangkan hangat mengepul langsung dari wajan penggorengan di atas piring beralas daun pisang bersama cocolan sambal kecap rawit pedas manis beraroma jeruk limau atau ceplusan cabai rawit hijau mentah, kudapan ini menjadi lauk pendamping nasi hangat maupun teman setia minum teh poci di kala senja.
Bebek Songkem adalah mahakarya kuliner tradisional dari Madura yang terkenal sehat karena diolah tanpa menggunakan minyak goreng sama sekali. Sesuai dengan namanya, 'Songkem' (yang berarti sungkem atau membungkuk sebagai tanda hormat/penyesalan), hidangan ini disiapkan dengan etika pembungkusan yang unik—bebek utuh dilumuri bumbu merah pedas melimpah, lalu dibungkus erat dengan daun pisang dan diletakkan dalam posisi 'menunduk' (menghadap ke bawah) saat dikukus berjam-jam. Metode poaching-kukus alami dalam balutan daun pisang ini membuat serat daging bebek menjadi super empuk, juicy, tidak amis, dan rendah kolesterol dengan aroma rempah-daun yang luar biasa wangi.
Resep Sambel Goreng Ikan Teri Kacang Merah By @lisna_lisnawati71
Resep gudeg nangka muda oven listrik yang praktis, empuk, manis legit, dan mudah dibuat di rumah. Bahan sederhana, langkah jelas, rasa khas Nusantara.
Sup Buntut Sapi Kuah Bening adalah mahakarya kuliner sup Nusantara kelas satu yang melegenda di Jakarta dan hotel-hotel berbintang di seluruh penjuru Indonesia. Hidangan ini memadukan kelembutan potongan buntut sapi pilihan (center-cut oxtail) yang dimasak perlahan hingga dagingnya begitu empuk terlepas dari tulang (fall-off-the-bone), berpadu selaras dengan kuah kaldu bening keemasan yang sarat saripati daging dan keharuman rempah aromatik. Kekuatan utama sup buntut legendaris terletak pada kejernihan kuahnya yang bersih tanpa endapan lemak berlebih, namun tetap menghantarkan kehangatan rasa gurih alami berkat infusi biji pala parut, cengkih wangi, kayu manis, kapulaga, dan tumisan bawang putih bermentega. Dilengkapi potongan wortel manis, kentang lembut, irisan tomat segar, taburan seledri harum, dan bawang merah goreng renyah, sup buntut bening ini menjadi sajian istimewa yang sempurna dinikmati selagi mengepul panas bersama perasan jeruk nipis, emping melinjo renyah, dan sambal rawit hijau yang menyegarkan jiwa di segala suasana.
Ingin membuat hidangan pasta yang simpel dan mudah? Nah, pasta sarden kaleng ini bisa dicoba untuk menu makan malam hari ini. Berikut resepa yang dapat dicoba.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
