Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kecap

1. Lumuri ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak goreng, dan margarin cair. Aduk rata.
4. Lumuri ikan dengan bumbu secara merata hingga ke bagian dalam. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan api sedang.
6. Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Balik perlahan agar ikan tidak hancur.
7. Bakar hingga kedua sisi ikan matang sempurna dan berwarna kecokelatan (±10–12 menit).
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Anti Gagal

• Gunakan api sedang agar ikan matang merata dan tidak cepat gosong.
• Jangan terlalu sering dibalik agar tekstur ikan tetap utuh.
• Tambahkan margarin dalam bumbu untuk hasil bakaran lebih harum dan mengkilap.
• Tanda ikan matang: daging mudah terlepas dari tulang dan aroma bakaran keluar.

Variasi Resep

• Pedas mantap: tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
• Tanpa kecap: ganti kecap dengan perasan jeruk nipis dan sambal bawang.

Saran Penyajian

Sajikan ikan kembung bakar dengan nasi putih hangat, sambal terasi, lalapan segar, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin nikmat.