Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Jengkol

Jengkol Semur

± 60 Menit

Mudah

862 Views

"Semur Jengkol by : @sarah_ari_nugroho"

Bahan-bahanChecklist

Jengkol 250 gram
2ltr air
5 lbr salam
1 btg serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
Garam
Gula
Kecap
Kaldu bubuk
minyak goreng

Bumbu yg dihaluskan :

5 buah kemiri
6 siung bamer
5 siung baput
1 sendok teh merica
Sedikit pala
1/2 sendok ketumbar
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe (sedikit aja yaa)
5 buah cabe keriting

Cara Membuat

Cuci bersih jengkol lalu rebus beri 3 lbr salam dan sdikit garam sampe empuk,sisihkan.
Sedikit tips sebelum diolah jengkol saya rendam seharian dg berulang2 diganti air rendamanya utk ngurangi bau dan biar cepet empuk.
Setelah matang cuci lg jengkol bersihkan kulitnya geprek satu per satu lalu goreng lagi sebentar,sisihkan
Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu masukan bumbu yg dihaluskan, 2 lembar daun salam, serai, lengkuas masak sampe matang lalu masukan jengkol, kecap secukupnya, garam gula secukupnya, sedkit kaldu bubuk beri air secukupnya
Masak jengkol sampe matang dan bumbu meresap, tes rasa...selesaiii. Sajikan dengan nasi panas dan ikan asin...dijamin nambah berulang-ulang