Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Ikan

Gulai Ikan Patin

± 30 Menit

Mudah

762 Views

"Lezatnya Gulai Ikan Patin: Cita Rasa Nusantara dalam Setiap Suapan"

Bahan-bahanChecklist

1 Ekor ikan patin (1 kg kurang), potong2
2 Lembar daun jeruk
1 Batang sere geprek
Seruas lengkuas
2 Lembar daun salam
65 ml santa instan, cairkan dg air
Secukupnya gula merah,garam,penyedap rasa

Bumbu Halus:

3 Siung bwg putih
5 Siung bwg merah
2 Buah cabe merah besar,buang biji
4 Buah cabe keriting merah,selera kepedasan
Seruas jahe
Seruas kunyit
1 sendok teh (sdt) ketumbar
2 Buah kemiri sangrai
1/2 sendok teh (sdt) pala bubuk

Cara Membuat

Bersihkan ikan patin dengan cara meremasnya dengan garam, setelah lendir keluar bubuhkan 2 sendok makan (sdm) tepung agar lendir hilang, bilas hingga kesat dan bersih.
Terakir agar bau amis hilang kucuri dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas lagi.
Goreng ikan, tiriskan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, sere, daun jeruk hingga harum dan tanak. (ciri tanak bumbu berwarna gelap dan minyak terpisah)
Jika sudah masukan air, seasoning dan tunggu hingga mendidih.
Masukan larutan santan, didihkan dengan api sedang,
Jika sudah mendidih tes rasa, kecilkan api dan masukan ikan.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap pada ikan
Sajikan