Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Ayam

Kare Ayam Kuah Pedas

90 menit

Mudah

886 Views

"Hidangan kare ayam biasanya dibuat dengan kuah kuning dengan rasa yang gurih dan tidak pedas. Sepertinya lebih menarik jika kare ayam dimasak dengan rasa kuah pedas. Yuk, cobain resep dari 1001 Resep Nusantara ini. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya."

Bahan-bahanChecklist

1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 bagian)
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cabai merah
5 cabai rawit
2 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdt lada halus
½ sdt ketumbar halus
2 biji kemiri
1 bungkus penyedap rasa ayam
Garam dan gula secukupnya
400 ml santan kelapa
400 ml air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serei

Cara Membuat

Cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir. Rebus atau presto hingga daging empuk.
Sembari menunggu ayam direbus, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kuntit, jahe dan kemiri.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan 400 ml air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih masukkan ayam dan kaldunya ke dalam kuah. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan santan kelapa, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.
Ayam kare kuah pedas siap di hidangkan. Jangan lupa berikan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

Selamat mencoba dan semoga suka!