Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Sambal Goreng Ati Kentang Krecek adalah salah satu mahakarya kuliner tradisional Jawa yang tak pernah absen pada perayaan istimewa, mulai dari kenduri, sajian nasi tumpeng kemerdekaan, hingga santapan hari raya. Perpaduan gurih legit potongan hati sapi segar, renyah lembut kentang goreng, dan kenyal nikmat krecek berbalut kuah santan kemerahan beraroma daun salam serai menciptakan ledakan rasa yang sangat kaya dan memikat lidah."
Estimasi takaran per porsi saji
Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan porsi sajian standar dan dapat sedikit bervariasi bergantung pada merek santan dan jenis hati sapi yang digunakan.
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Dendeng Batokok Balado Basah adalah salah satu mahakarya kuliner Ranah Minang yang menyuguhkan sensasi kelezatan daging sapi bertekstur empuk dengan semburat aroma bakaran yang menggoda selera. Berbeda dengan dendeng balado kering (dendeng baka keriuk), dendeng batokok dibuat dengan merebus daging sapi bersama racikan rempah aromatik hingga empuk, lalu dipukul-pukul lembut ('dibatokok') hingga pipih merekah agar bumbu cabai dapat meresap sempurna hingga ke serat terdalam. Keistimewaan hidangan ini terletak pada siraman sambal balado merah basah yang diuleg kasar—memadukan limpahan cabai merah, bawang merah manis, serta semburat asam segar jeruk nipis yang ditumis dengan minyak sisa menggoreng daging. Sensasi pedas gurih yang segar, daging yang juicy dan lembut saat dikunyah, serta kilauan minyak balado merah menyala menjadikannya lauk utama paling dirindukan di rumah makan Padang autentik. Disantap hangat bersama sepiring nasi putih pulen, sayur daun singkong rebus, dan kuah gulai, sepiring dendeng batokok balado selalu berhasil menghadirkan kenikmatan makan yang tak terlupakan.
Ikan Kuah Kuning adalah mahakarya kuliner sup ikan berkuah bening keemasan yang sangat legendaris di seantero Indonesia Timur, khususnya Maluku dan Papua. Dikenal luas sebagai pasangan sejati hidangan papeda (bubur sagu kenyal yang ikonik), hidangan sup ikan ini mengandalkan kesegaran ikan laut tropis seperti ikan cakalang, tongkol, kakap merah, atau kembung yang dimasak dalam kuah rempah tanpa santan (*clear broth*) yang super segar dan menyehatkan. Warna kuning cerah keemasannya diperoleh secara alami dari rimpang kunyit tua bakar yang dipadukan harmonis dengan keharuman serai memar, daun jeruk purut, daun salam, serta letupan kesegaran perasan jeruk nipis dan semerbak wangi daun kemangi segar di akhir pemasakan. Cita rasa kuahnya sungguh memikat lidah: perpaduan rasa asam segar alami yang membangkitkan selera makan, gurih murni dari sari kaldu ikan laut segar, serta sensasi pedas lembut dari cabai rawit utuh yang meletup saat digigit. Disajikan panas mengepul bersama semangkuk papeda kenyal atau sepiring nasi putih hangat, sup ikan kuah kuning ini selalu sukses menghadirkan kehangatan dan kelezatan bahari Nusantara langsung ke meja makan keluarga.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
