Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
"Resep Tumis Genjer By @seto_beri"
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!
Soto ambengan, merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang cocok sekali untuk menu makan siang. Penasaran dengan resepnya? Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bandeng Presto Goreng Balur Telur adalah mahakarya kuliner legendaris asal Semarang, Jawa Tengah, yang berhasil mengubah ikan bandeng kaya duri menjadi hidangan lezat yang aman dan nikmat disantap hingga ke seluruh tulang-tulangnya. Ikan bandeng segar dimasak menggunakan panci presto bertekanan tinggi bersama racikan bumbu rempah kuning kaya kunyit, ketumbar, lengkuas, dan daun salam hingga seluruh duri halusnya melunak sempurna tanpa merusak kepadatan tekstur daging aslinya. Setelah proses presto selesai dan ikan didinginkan, potongan bandeng kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam berbumbu gurih sebelum digoreng dalam minyak panas melimpah hingga menghasilkan balutan selimut telur yang berserabut renyah (crispy lacy coating) berwarna kuning keemasan. Sensasi perpaduan kulit luar yang garing renyah dengan kelembutan daging bandeng berbumbu gurih sedap di dalamnya menjadikan sajian ini primadona di meja makan. Disajikan hangat mengepul bersama sepiring nasi putih pulen, lalapan segar daun kemangi dan mentimun, serta cocolan sambal terasi dadak yang pedas menggigit, hidangan ini menghadirkan pengalaman bersantap khas Jawa Tengah yang autentik dan tak terlupakan bagi seluruh keluarga tercinta.
Ikan Selar Balado adalah salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam segar.
Ayam Goreng Lengkuas adalah salah satu ikon mahakarya kuliner tradisional Tatar Sunda, Jawa Barat, yang tersohor akan perpaduan daging ayam ungkep nan empuk bumbu meresap serta limpahan serundeng lengkuas (laos) goreng bertekstur krispi renyah nan gurih semerbak. Keistimewaan olahan ayam goreng Nusantara ini terletak pada parutan lengkuas muda segar dalam jumlah berlimpah yang diungkep bersama daging ayam dan racikan bumbu rempah kuning autentik—bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, kemiri, kunyit bakar, daun salam, serai, serta air kelapa murni. Selama proses ungkep perlahan (slow simmering), sari pati lengkuas dan rempah melebur meresap hingga ke rongga serat daging terdalam, mengunci kelembapan alami daging sehingga tetap juicy dan tidak kering saat digoreng. Ketika digoreng terpisah dalam minyak panas bertahap, parutan lengkuas bermetamorfosis menjadi butiran kremesan serundeng keemasan (golden galangal floss) yang sangat renyah, gurih gurih sedap, dan bebas dari serat kasar yang alot. Disajikan hangat mengepul di atas tampah beralas daun pisang segar dengan taburan serundeng lengkuas menggunung, sepiring nasi liwet atau nasi timbel panas, sambal terasi dadak beraroma jeruk limau yang pedas menggigit, serta lalapan mentah khas Parahyangan, hidangan ini menghadirkan kenikmatan bersantap keluarga yang tiada tandingannya.
Rendang Padang (Minang) Asli dengan bumbu 'dedak' atau yang sering disebut sebagai 'ampas kelapa' melimpah adalah impian para pecinta kuliner tradisional. Dedak yang butir-butirannya kasar, gurih, dan legit berwarna gelap hampir hitam ini bukanlah ampas sisa perasan biasa, melainkan hasil reduksi perlahan dari santan kelapa tua murni yang diperkaya dengan Kelapa Gongseng (sangrai). Melalui proses lambat (slow cooking), daging sapi yang empuk akan berselimut butiran bumbu yang mengkaramel ini, memberikan rasa gurih-pedas yang mendalam, tekstur yang sangat khas di lidah, serta memperpanjang keawetan alami rendang tanpa bahan pengawet sedikit pun.
Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner
Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.
Pek Cam Ke (Bai Zhan Ji) atau Ayam Rebus Oriental adalah hidangan klasik peranakan yang menonjolkan kelezatan cita rasa asli ayam. Menggunakan ayam kampung muda yang direbus perlahan (poached) bersama aromatik jahe dan daun bawang, menghasilkan tekstur daging yang luar biasa empuk dan juicy. Sensasi kulit kenyal berkat teknik rendaman air es, dipadukan dengan siraman saus kecap asin wijen serta cocolan minyak jahe bawang, membuat hidangan sederhana ini terasa begitu mewah, otentik, dan menyegarkan.
Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.
Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Tumis Brokoli Bawang Putih adalah sajian sayur praktis, padat gizi, dan lezat yang sangat cocok untuk menu harian yang kilat. Kombinasi brokoli hijau yang renyah dan wortel yang manis alami, berpadu dengan bumbu tumisan bawang putih yang melimpah, cabai, serta saus tiram gurih yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, menjadikannya lauk pendamping sayur sehat yang selalu disukai seluruh keluarga.
“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”
Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.
Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.
Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.
