Rendang Daging Sapi

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Aduk hingga wangi.
3. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
6. Biarkan santan menyusut, mengental, lalu keluar minyak.
7. Masak sampai warna cokelat tua dan bumbu mengering.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Tips

• Masak dengan metode low and slow (2–4 jam).
• Aduk lebih sering saat kuah mulai mengering.
• Gunakan panci tebal agar tidak gosong.