Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap
1001 Resep Nusantara
Buncis

Resep Tumis Buncis Jagung Manis Udang Saus Tiram Gurih Renyah

± 25 menit
4 Porsi
Nusantara
Lauk Pendamping
4 Views
Resep Tumis Buncis Jagung Manis Udang Saus Tiram Gurih Renyah
Resep oleh 1001 Resep Nusantara
“
Tentang Resep Ini

"Tumis Buncis Jagung Manis Udang Saus Tiram adalah sajian lauk harian favorit keluarga Indonesia yang menggabungkan kesegaran sayuran renyah dengan kelezatan seafood yang gurih manis alami. Perpaduan warna hijau cerah dari buncis muda, kilau keemasan dari pipilan jagung manis, serta semburat merah muda dari udang segar menciptakan tampilan hidangan yang sangat menggugah selera di meja makan. Dibalut saus tiram berkualitas yang berpadu serasi dengan keharuman tumisan bawang putih dan minyak wijen, setiap suapan menghadirkan sensasi umami yang meresap sempurna tanpa menghilangkan kerenyahan alami sayuran. Keunggulan utama masakan ini terletak pada proses pembuatannya yang sangat praktis dan cepat—siap tersaji dalam waktu kurang dari 25 menit. Menu tumisan kaya nutrisi ini menjadi solusi andalan ibu bijak untuk menghidangkan masakan bergizi lengkap, lezat, dan ramah di lidah seluruh keluarga tercinta."

Bahan-bahanChecklist

Bahan Utama

  • 250 g buncis muda segar, siangi serat sampingnya dan potong serong panjang 3 cm
  • 1 buah jagung manis ukuran sedang (±150 g), serut atau pipil bijinya
  • 150 g udang jerbung atau udang kupas segar, kupas kulit sisakan ekor, kerat punggungnya
  • 3 sdm minyak kelapa atau minyak sayur untuk menumis
  • 50 ml air bersih atau kaldu udang gurih

Bumbu Aromatik & Iris

  • 4 siung bawang putih (±16 g), cincang halus
  • 5 butir bawang merah (±35 g), iris tipis
  • 2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
  • 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong panjang
  • 1 batang daun bawang, iris serong tipis

Saus & Bumbu Perasa

  • 2 sdm saus tiram kualitas premium
  • 1 sdm kecap asin encer gurih
  • 1 sdt minyak wijen aromatik
  • 1/2 sdt merica putih bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir (penyeimbang rasa gurih)
  • 1/4 sdt garam halus (sesuaikan selera)
  • 1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Informasi Nilai Gizi

Estimasi takaran per porsi saji

Nutrisi
  • Energi: sekitar 185 kcal per porsi
  • Protein: sekitar 14.2 g (protein tinggi rendah lemak dari udang laut segar)
  • Lemak: sekitar 6.5 g (lemak sehat dari minyak nabati dan minyak wijen)
  • Karbohidrat: sekitar 18.0 g (karbohidrat kompleks dan energi alami dari jagung manis)
  • Serat: sekitar 3.8 g (kaya serat pangan larut dari buncis muda untuk kesehatan pencernaan)
  • Vitamin A & C: tinggi antioksidan alami dari sayuran segar dan cabai merah untuk memperkuat daya tahan tubuh
  • Mineral Selenium & Fosfor: mikronutrien penting dari udang untuk metabolisme sel yang optimal

Estimasi nutrisi dihitung berdasarkan 1 porsi sajian dari total resep 4 porsi standar rumahan.

Cara Membuat

  1. Persiapan Bahan & Udang: Cuci bersih udang kupas di bawah air mengalir. Lumuri udang dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan sejumput garam selama 5 menit untuk mengunci kesegarannya dan menghilangkan bau amis, lalu bilas sebentar dan tiriskan. Siapkan buncis muda yang telah dipotong serong dan jagung manis pipil.
  2. Menumis Udang Kilat: Panaskan 1 sdm minyak di atas wajan dengan api besar. Masukkan udang, tumis cepat selama 1–1.5 menit hingga udang berubah warna merah muda kemerahan dan melengkung (cukup setengah matang). Segera angkat udang beserta minyak sarinya dan sisihkan ke piring terpisah agar udang tidak overcooked dan teksturnya tetap juicy renyah lembut.
  3. Menumis Bumbu Aromatik: Tuangkan sisa 2 sdm minyak ke dalam wajan yang sama di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang merah, tumis hingga mengeluarkan aroma harum semerbak dan berwarna kuning keemasan. Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai merah besar, aduk sebentar hingga sedikit layu.
  4. Memasak Jagung Manis & Buncis: Masukkan pipilan jagung manis terlebih dahulu ke dalam tumisan bumbu, aduk rata lalu tuangkan 50 ml air bersih. Masak selama 2 menit hingga jagung manis mulai matang empuk. Besarkan api ke tingkat sedang-tinggi, lalu masukkan potongan buncis muda.
  5. Membumbui & Penyatuan Hidangan: Masukkan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Aduk cepat menggunakan teknik stir-fry di atas api besar selama 2 menit agar buncis matang merata namun tetap mempertahankan warna hijau cerah alaminya dan sensasi renyah segar saat digigit. Masukkan kembali udang yang telah ditumis beserta irisan daun bawang dan minyak wijen. Aduk cepat selama 30 detik hingga seluruh bumbu meresap dan mengkilap membalut sayuran.
  6. Penyajian: Matikan api kompor. Angkat dan tuangkan tumis buncis ke atas piring saji keramik. Taburi dengan sedikit bawang merah goreng di atasnya jika suka. Sajikan selagi hangat mengepul bersama sepiring nasi putih pulen hangat!

💡 Tips Rahasia Anti Gagal Chef

  • Trik Buncis Tetap Hijau Cerah dan Renyah (Crunchy): Kunci tumisan sayur hijau yang menggoda selera adalah memasaknya dengan api besar dalam waktu singkat (stir-fry cepat 2–3 menit). Hindari menutup wajan saat memasak buncis agar uap asam tidak terperangkap yang dapat mengubah pigmen klorofil hijau menjadi kecokelatan kusam.
  • Teknik Memasak Udang Dua Tahap (Anti-Alot): Udang memiliki protein halus yang sangat mudah mengeras (rubbery) jika dimasak terlalu lama. Selalu tumis udang sekejap di awal hanya sampai berubah warna lalu sisihkan, dan masukkan kembali 30 detik terakhir menjelang matang agar teksturnya tetap montok, juicy, dan manis alami.
  • Keseimbangan Rasa Saus Tiram: Saus tiram dan kecap asin sudah membawa rasa gurih asin yang pekat. Karena itu, selalu cicipi kuah terlebih dahulu sebelum menambahkan garam, dan tambahkan sedikit gula pasir sebagai penyeimbang rasa agar kelezatan umami saus tiram semakin bulat dan nikmat di lidah.
Tag Terkait:#Masakan Sehari-hari#Sayuran#Seafood#Tumis Buncis
Resep Dendeng Batokok Balado Basah Khas Minang Daging Empuk
← Resep Sebelumnya

Resep Dendeng Batokok Balado Basah Khas Minang Daging Empuk

Ulasan & Rating

0.0(0 ulasan)

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama membagikan ulasan dan pengalaman memasak Anda!

Rekomendasi Terkait

Resep Terkait

Nasi Bakar Ayam
Nasi

Nasi Bakar Ayam

Bikin nasi bakar ayam sepertinya enak nih untuk makan malam. Langsung saja yuk cobain resepnya berikut ini.

90 menit
1394
Ikan Nila Bakar Pedas Manis
Ikan Nila

Ikan Nila Bakar Pedas Manis

Resep ikan nila bakar pedas manis khas Nusantara yang gurih, manis, dan pedas. Bumbu meresap, mudah dibuat, cocok untuk menu rumahan.

±45 menit
1023
Sop Janda
Daging Sapi

Sop Janda

Resep Sop Janda By @susieagung

± 60 Menit
1510
Tiwul Treteh Wonosobo Pedas Manis
Ubi

Tiwul Treteh Wonosobo Pedas Manis

Tiwul Treteh Wonosobo pedas manis khas Jawa Tengah dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Resep lengkap, takaran jelas, langkah detail, dan tips anti gagal untuk hasil pulen dan tidak keras.

± 45 menit
984
Ayam Saus Tiram @eunice_euston⁣
Ayam

Ayam Saus Tiram @eunice_euston⁣

Resep ayam saus tiram dari @eunice_euston⁣

1 Jam
1295
Pisang Goreng Krispi dengan Wijen
Lainnya

Pisang Goreng Krispi dengan Wijen

Saat cuaca sedang dingin seperti saat ini memang paling pas kalau makan yang hangat-hangat dan nikmat. Tetapi cuaca yang dingin juga membuat malas untuk keluar. Tidak perlu pusing karena ada Resep Pisang Goreng Krispi dengan Wijen.

± 30 Menit
1454
Sedang Tren

Resep Terpopuler

Koleksi resep paling disukai dan paling sering dicoba oleh para pecinta kuliner

Oseng Kecambah
#1
Lainnya
5.976

Oseng Kecambah

Ingin membuat menu makan siang yang lebih ekonomis tapi tetap lezat dan bergizi? Yuk, bikin oseng kecambah, hidangan ini tak kalah lezat dengan yang lain. Berikut bahan dan cara membuatnya.

± 30 Menit
Lihat
Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke
#2
Ayam
5.813

Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke

Resep Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke By @eunice_euston

± 40 Menit
Lihat
Ayam Kuah Santan
#3
Ayam
5.586

Ayam Kuah Santan

Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.

± 30 Menit
Lihat
Ikan Pindang Balado
#4
Ikan
5.353

Ikan Pindang Balado

Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.

60 menit
Lihat
Lele Goreng Kremes
#5
Ikan
5.288

Lele Goreng Kremes

Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.

± 60 Menit
Lihat
Tumis Brokoli
#6
Brokoli
5.236

Tumis Brokoli

Tahu dan brokoli menjadi bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Kedua bahan makanan ini juga kaya akan nutrisi. Yuk, buat menu makan malam yang sehat dengan dua bahan tersebut.

± 30 Menit
Lihat
Komunitas Dapur Nusantara

Bawa Cita Rasa Dapur Anda ke Seluruh Nusantara

“Setiap masakan menyimpan kenangan keluarga. Bagikan resep rahasia masakan Anda dan jadilah inspirasi bagi ribuan dapur di seluruh penjuru Indonesia.”

Mudah & Cepat

Unggah bahan dan langkah memasak dalam hitungan menit.

Apresiasi Komunitas

Dapatkan ulasan, rating, dan foto masakan dari pembaca.

Lestarikan Budaya

Jaga resep otentik nusantara agar tak lekang oleh waktu.

Tulis & Bagikan ResepGabung Komunitas Kami