Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Lainnya

Kari Udang

90 menit

Mudah

686 Views

"Ingin membuat hidangan berbahan dari seafood seperti udang? Sepertinya olahan kari udang ini bisa dicoba untuk menu makan siang. Berikut bahan dan cara membuatnya."

Bahan-bahanChecklist

500 gram udang, kupas kulitnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
200 ml santan kelapa
1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kunyit
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri
1 sdt garam
Gula, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

Siapkan semua bahan. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, lada dan penyedap masakan.
Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam masakan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk-aduk terus selama memasakagar santan tidak menggumpal.
Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.