Selamat datang di 1001 Resep Nusantara!Temukan Inspirasi Masakan Tradisional & ModernLestarikan Warisan Kuliner IndonesiaJelajahi Cita Rasa Asli IndonesiaMasak Mudah dengan Panduan Lengkap

Ayam

Ayam Bakar Taliwang By @ernest.kitchen

± 60 Menit

Mudah

1353 Views

"Resep Ayam Bakar Taliwang By @ernest.kitchen"

Bahan-bahanChecklist

1 ekor ayam kampung, berat sekitar 800 gram

Bumbu Halus

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri yang telah disangrai
1 ruas kencur
2 cm jahe
8 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi dibakar
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Bumbu Lain

2 sendok makan minyak untuk menumis
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
500 ml air biasa / secukupnya
75 ml santan kental instan
1 sdm gula jawa, sisir halus
2 sdm air asam jawa
1 sendok teh garam

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang/wangi. Masukan lengkuas, daun jeruk, gula jawa, air asam aduk hingga rata.
Masukan ayam, santan, garam, tambahkan air hingga menutupi ayam, aduk rata.
Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental. Cicipi
Bakar ayam diatas arang sambil sesekali diolesi sisa bumbu
Sajikan

Semoga resep ini bermanfaat untuk anda.